油泼面的面用发面吗?油泼面可以用挂面吗?
来源:中国海洋网 时间:2023-05-22 07:54:13
油泼面的面用发面吗?
一般是不需要的。
一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面的,因为生活中很多人在制作油泼面的时候,面条都是现买的,是不要进行发面的,也可以自己在家和面,通常情况下建议使用温水进行和面,因为温水和出来的面条软硬适中,吃起来比较有嚼劲,口感更加好,所以油泼面一般是不需要进行发面的。
油泼面可以用挂面吗?
可以。
油泼面是一种传统特色的面食,较为著名的是陕西油泼面,其味道丰富,有酸辣味、香辣味、蒜香味等,一般情况下制作油泼面使用的是宽面条,也叫做手擀面,而在没有宽面条时,用挂面也是可以制作油泼面的,并不会有很大影响,只是需要注意搅拌,避免出现结团情况,影响食用口感。
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